欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

共建便利店发展生态圈,中国便利店正从跟随时代走向引领时代

2023-05-26 14:35:53 1036

摘要:5月10-12日,CCFA新消费论坛——2023中国便利店大会全体会议在南昌召开。大会汇集了全国及区域市场众多行业领军企业负责人,大家围绕“共建便利店发展生态圈”主题,共同探讨行业未来发展大计。文字支持 | 零售商业财经5月11日,全体大会...

5月10-12日,CCFA新消费论坛——2023中国便利店大会全体会议在南昌召开。大会汇集了全国及区域市场众多行业领军企业负责人,大家围绕“共建便利店发展生态圈”主题,共同探讨行业未来发展大计。

文字支持 | 零售商业财经

5月11日,全体大会伊始,商务部流通业发展司副司长吴凤武致辞表示,近年来,便利店行业一直保持稳定发展,在服务保障民生、促进便利消费、稳价保供、满足人民美好生活需要等方面发挥了重要作用。

党的二十大报告提出,着力扩大内需,增强消费对经济发展的基础性作用。中央经济工作会议强调,要把恢复和扩大消费摆在优先位置,增强消费能力,改善消费条件,创新消费场景。这都为零售业发展指明了方向,提供了遵循。

这些年,商务部一直高度重视零售业尤其是便利店行业发展,主要开展了三个方面的工作:一是开展便利店品牌化连锁化三年行动。二是开展便民生活圈试点。三是开展县域商业体系建设。下一步,商务部将会同有关部门继续深入开展城市一刻钟便民生活圈,县域商业体系建设三年行动。一是鼓励连锁企业下沉社区。二是鼓励连锁企业下沉农村。三是鼓励提升服务能力。四是鼓励增强管理能力。

“便利店具有小而美、小而精的独特优势,小切口能带动大消费,让我们携手共同推动便利店繁荣发展,让消费更便捷,人民更满意,不断增强人民的获得感、幸福感、满足感。”吴凤武表示。

江西省商务厅党组成员、副厅长梁小康致辞表示,江西省委省政府对消费工作高度重视,去年江西省政府办公厅印发《全省促进商贸消费提质扩容三年行动方案》。江西省商务厅也非常重视便利店行业发展,连续五年将引进和培育便利店,给予资金方面的支持。截止目前,江西省品牌连锁便利店超过3000家。便利店行业已经成为江西省商贸消费的生力军,在方便群众生活、提升消费品质、助力消费升级中发挥着越来越重要的作用。

“2023年中国便利店大会在南昌召开,提供了一次难得的学习和交流机会。我们会利用这个机会,学习借鉴兄弟省市的先进经验,持续推进江西商贸消费提质扩容三年行动,推动城市一刻钟便民生活圈快速发展,进一步加强现代商贸流通体系建设,不断优化政策环境,完善工作机制。同时,热诚欢迎国内外品牌连锁店到江西来投资、兴业、发展,我们将一如既往提供热情高效的服务,对引进的品牌连锁便利店入驻和扩大经营规模给予支持。让我们一起携起手来共同推动全国便利店品牌化、连锁化高质量的发展,促进消费升级做出贡献。”梁小康表示。

让便利店成为零售业最靓丽的一道风景

在5月10日召开的CCFA便利店专业委员会工作会上,中国连锁经营协会会长裴亮表示,便利店在中国的发展有近30年的时间,但过去10年,便利店的发展才渐渐驶入快车道。2013年连锁品牌便利店的门店数为62147家。到2022年底,连锁品牌便利店的门店数达到近30万家。

过去十年是中国零售业发生巨变的十年,线下大卖场的主导地位不复存在,各种新业态层出不穷,但大都处于摸索阶段。线上购物平台的垄断地位也被社交平台、内容电商挑战。从无人店、无人货架到即时零售,便利店在这样的环境下一路走来,经历了一些挑战,也有一些企业因为各种原因退出。

“便利店的经营是一场马拉松,贵在坚持,还要有正确的方法。展望下一个十年,便利店作为线下零售的重要业态,具有巨大的发展空间,也有很大的提升空间。便利店需要通过不断改进管理,持续创新,高质量发展,以应对诸多可预见和不可预见的变化和挑战。让消费者享受更便利的品质生活,让便利店成为零售业最靓丽的一道风景。”裴亮表示。

共建便利店发展生态圈

“无论从市场规模、产业规模,还是社消占比等方面看,中国便利店行业仍旧是一个较小的行业,有很大的提升空间。因此,提升到一个产业高度来看,便利店行业就不能单打独斗,要建立、营造和形成一个生态圈,大家共同发展。”全体大会上,中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛从消费者生态、供应链生态、加盟商生态、行业生态和内部生态五个方面,就如何共建便利店发展生态圈这一话题分享了他的观察和思考。

首先,消费者生态。即便利店要和自己的消费者建立起一种长期陪伴、长期依存的关系。便利店要成为消费者的一种生活方式。

其次,供应链生态。中国零售业已进入一个新的发展时期,传统的零供关系已经不能支撑未来的发展。需要建立起一套与时俱进的、以消费者需求为导向的、相融共生的、合作共赢的一种全新的零供合作关系。便利店企业要从长远战略层面考虑问题,要考虑供应链生态上各方的利益。

第三,加盟商生态。便利店是一个典型的以特许加盟为主流模式的行业。让加盟商挣钱,对加盟商好是建立良性的加盟商生态的初心。

第四,行业生态。行业生态分为:同行和跨行业。当下中国便利店行业在一些省份和城市已进入充分竞争的阶段,这两年协会便利店委员会达成共识,即良性竞争,在竞争中互相进步,相互合作,建立一个基于商业文明的行业生态。跨行业方面也是同样道理,当下各个行业业态的边界都在逐步模糊化,便利店和互联网、餐饮行业、超市行业等都能够合作共赢,建立起跨行业的生态。

最后,内部生态。即组织建设。如何在内部建立起一套有效的组织架构,有用的激励机制,有为的人才梯队是企业的一个基本保障。不同企业在不同的发展阶段,都需要有不同的组织形态作保障。

王洪涛表示,中国便利店正在从跟随时代走向引领时代。前些年,行业比较多提到向三大日资品牌学习,但这几年说得少了。因为大家都在逐步内化自身能力,结合自身品牌定位,市场定位,建立适合自己的核心能力,寻找适合自身的发展之路。

“过去十年,中国便利店在走一条跟随之路,未来十年,中国便利店应该走引领之路,因为我们所面对的国际环境、经济环境、市场环境和消费者,都是前所未有的。我们需要用新的理解、新的能力、新的方法去引领中国便利店新的发展,相信在大家的共同努力之下,中国便利店一定能够从跟随到引领,走出一条中国特色的便利店发展之路。”

本次会上,来自国际便利店品牌,以及全国、区域市场等行业龙头企业的嘉宾带来了精彩分享。

乐豆家董事长杨翔带来题为《点亮城市之光》的演讲。杨翔认为,“过去我们在做给定的习题,未来我们要做的是没有给定的习题,这个需要自己去探索。未来拥有拥有真价值的企业,将拥有更加友好的时代。”

便利店是一个便捷的零售网络,考验的是离客户是否够近、密度是否够高、服务品质一致化是否更高。作为一个综合零售业态,乐豆家近年来在无烟门店、渠道下沉、鲜食本土化、OTC药品、零食模块等方面做出尝试。

在他看来,近场综合零售业态是“一刻钟便利生活圈”中不可或缺的重要一环,便利店系统化运营基本功是前提,要充分利用综合店的优势(成本、网络、距离、灵活)由渠道品牌向“渠道品牌+产品品牌”转型,同时企业要不断提升组织响应业务变化的能力,建立新的客户到店理由。

Today创始人、CEO宋迎春带来题为《便利店的热与爱》的演讲。宋迎春分享了鲜奶与咖啡,烧烤与关东煮,新茶饮料与传统碳酸饮料,三组不同品类在商品结构、PSD数量、PSD金额、报废率、净毛利率、净毛利额PSD等关键指标的对比。

“鲜奶的净毛利在41.5%,且报废率更低,因此相较于咖啡品类Today将更多的时间精力投入到该品类。”宋迎春透露。

此外,宋迎春介绍了中国品牌、民族便利店“繁星计划”的发展情况。在他看来,便利店发展战略的快慢必须实事求是、深刻评估好自身,才能获得天时地利人和。

有家总经理张磊带来题为《求变、突围》的演讲。张磊重点分享了有家近年来的“求变”之举,包括品牌定位升级、产品升级、店型升级、开店模式升级、组织升级、企业文化升级、组织架构升级等。

张磊表示,将有家定位为“精品鲜食便利店”,未来将打造“四高”提升竞争力以求“突围”,一是高效组织打造;二是高素质人才复制和引进;三是高质量发展,实现单店盈利;四是高毛利、差异化商品研发,将泛鲜食结构占比由31%提升到40%。

西安唐久总经理李伟带来题为《便利店如何实现精益化管理》的演讲。李伟分享了唐久最新的5S管理体系,包括1S整理、2S整顿、3S清扫、4S清洁、5S素养。从收银纸、关东煮纸碗等12000条改善案例中,总结出便利店杜绝浪费、降低成本、提高效率的方法。

李伟认为,“精益管理”要有贯彻基本、应对变化的思维,以及追求卓越、共同成长的决心。

罗森中国总裁三宅示修带来题为《便利店的基本是提供便利》的演讲。他表示,便利店业态的基本是提供便利。首先必须要做好基本,在此基础之上再去对应变化,不能因为要对应变化而放松了基本。

他认为,在此之上,为了再定义便利,还需要致力于,比如活用新技术来进行新产品的开发、新品类的拓展等等。在时间的便利方面,营业时间以及方便的店铺立地很重要,但是今后还必须致力于马上送达,以及能够快捷结帐。在安全、健康、美味的便利方面,以前是提供卫生,对健康无害的便利,今后需要致力于对健康有益,甚至是有助于地球健康的商品的开发。在商品的便利方面,需要提供更正式、更地道的商品,希望商品能够更接近身边,更容易入手。在新的便利方面,考虑提供快乐的便利,在疫情中保持忍耐的消费者也需要快乐的便利。通过与各种IP的合作,使消费者到店能够感受快乐,也是罗森的使命之一。

本次会上,金虎总经理助理徐萌作为主持嘉宾,与张亮麻辣烫联合创始人姜柏东,来伊份股份首席运营官李建钢,绝味食品新业务总监万正光,安徽邻几董事长刘忠建,青岛有客总经理李璟铭,中业爱民董事长代鸿昌从跨业态角度,围绕小门店大连锁话题展开讨论。

罗森中国副总裁华东作为主持嘉宾,与天福董事长欧阳华金,十足总经理欧再福,福建万嘉董事长杨场宝,便利蜂总裁陈明,云南之佳总经理胡渝明,内蒙古安达总经理任光临,西安每一天总经理赵晓勤则从跨区域角度,围绕小门店大连锁话题展开讨论。

本次会上,还有来自设备供应商、方案解决商、咨询机构带来的精彩分享。

冰山松洋冷链(大连)有限公司企画中心技术总监车陆宽带来题为《创造绿色、低碳生活》的演讲分享。

海石信息总经理姜成云带来题为《融合共创 数智化引领未来》的演讲。

美团闪购牵牛花业务负责人陆光元带来《便利店“新”数字化赋能》的演讲。

科脉创始人&董事长曾昭志带来题为《数字化如何驱动便利店业态创新》的演讲。

毕马威中国消费品及零售行业华南区主管合伙人周永明带来题为《2022中国便利店发展报告》的演讲。

海鼎常务副总裁兼首席运营官蒋作梁带来题为《数驰智擎,提升便利店经营质效》的演讲。

契胜科技InStore业务负线负责人&米雅科技联合创始人冯越海演讲。

微信支付零售行业负责人文芳元带来《微信支付助力零售商家运营》的演讲。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网